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α-淀粉酶厂家13026588418

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品牌: 13026588418
微信: 13026588418
QQ: 2355327092
电话: 0531-55565331
起订: 25 kg
供货总量: 8000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东 济南市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-12-07 15:26
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【α-淀粉酶厂家13026588418】详细说明
 


中文名称: alpha-淀粉酶
中文同义词: α-淀粉酶;液化型糖化酶;淀粉酶;alpha-淀粉酶;糖酶;Α-淀粉酶制剂;液化型淀粉酶、糊精化淀粉酶、细菌Α-淀粉酶、高温淀粉酶、Α-1,4葡萄糖-4-葡聚糖解酶EC3.2.1.1;Α-1,4-D-葡聚糖一葡聚糖水解酶
英文名称: alpha-Amylase


CAS号: 9000-90-2
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS号: 232-565-6


alpha-淀粉酶 性质
储存条件 2-8°C


近乎白色至浅棕黄色无定形粉末,或为浅棕黄色至暗棕色液体。几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。溶于水,水溶液淡黄至深棕色。
用黑曲霉变种制成者的主要作用酶包括:(1) α-淀粉酶(液化酶);(2)果胶酶(一般为果胶甲酯酶、聚半乳糖醛酸酶和果胶酸裂解酶的混合物);(3)纤维素酶;(4)葡糖转化酶(淀粉葡萄糖苷酶);(5)半纤维素酶;(6)乳糖酶;(7) β-葡聚糖酶。
由米曲霉变种制备者,则主要为: (1) α-淀粉酶;(2)葡糖转化酶(淀粉葡萄糖苷酶); (3)乳糖酶。
由酵母菌制成者,其主要作用酶为(1)转化酶;(2)乳糖酶。
由木霉制成者,则主要作用酶为纤维素酶。
由米根霉制成者,其主要作用酶为(1) α-淀粉酶(液化酶);(2)果胶酶;(3)葡糖转化酶(淀粉葡萄糖苷酶)。
用途 酶制剂。由黑曲霉变种制成者主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖浆、焙烤制品、液体咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。
由米曲霉变种制成者,主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制备和肉的嫩化。
由酵母菌制成者,主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。
由木霉制成者,主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒生产。
由米根霉制成者,主要用于淀粉糖浆、果汁制备、干酪生产及葡萄糖的加工助剂。
用途 本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素,也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产,按生产需要适量使用。
用途 淀粉液化转变为糊精等,用于婴幼儿食品制造、谷物处理、啤酒生产、果汁加工、白酒生产等,是酶制剂中用途最广、消费量最多的一种。




 
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